蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色激进名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。”
食材
1
粉条 适量
2
红辣椒 适量
3
瘦肉 适量
4
青辣椒 适量
5
盐 适量
6
豆瓣酱 适量
7
老抽 适量
8
白糖 适量
9
生抽 适量
10
味精 适量
11
姜末 适量
方法/步骤
1
把粉条提前2小时泡好，泡至软（凉水浸泡，要是过于急可用热水泡）
2
泡好的粉条放好，切长度为15cm长度
3
瘦肉剁成肉末，姜剁成末，红辣椒跟青辣椒，切成小圈
4
粉条下水煮1分钟
5
粉条捞出
6
倒入少许油搅拌，这样粉条不会粘在一起，烧的时候不容易粘锅
7
锅中放入大批油再把肉末倒入锅中炒
8
再把葱姜沫倒入锅中炒香
9
加入豆瓣酱
10
小火炒出红油
11
炒出红油之后倒入生抽
12
加老抽
13
加入2勺水
14
少许白糖、味精、盐
15
下入粉条中火烧2－3分钟
16
把青红辣椒圈撒入锅中，色采更鲜艳
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成果
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