越来越多的人爱吃辣，但是每天都重口味难免对身体造成负担，下面为大家介绍5招减少吃辣的致癌风险.方法/步骤第一，烹调注意事项 首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。 如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。第二，搭配食材很重要 吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。 鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。第三，主食最好选粗粮 因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。 玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。第四，吃辣时要多喝水或汤 吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。 菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。最后，吃辣后最好多吃酸味水果 它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。 山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
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