鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 7个
2
面粉 250克
3
五花肉陷 120克
4
木耳 3朵
5
盐 5克
6
花椒粉 1克
7
泡打粉 1克
8
水 400克
9
生抽 10克
10
葱花 5克
11
油 40克
12
白胡椒粉 1克
方法/步骤
1
调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2
调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油，然后打入鸡蛋。
4
用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。 之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5
把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6
把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7
接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
注意事项
1
.将鸡蛋或肉蛋饼组合扣入面糊后，要进行按压，让面糊均匀的从四周侧边涌溢上来，使之结合紧密
2
.面糊不能太稀，鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。
3
.肉馅要拌的干一点，煎的时候出水不好收拾。
上一篇：迷你芝士鸡蛋堡
下一篇：怎么制作早餐霸王鸡蛋汉堡