大葱豆瓣鲤鱼

食材明细　　鲤鱼800克　　色拉油30克　　芡粉5克　　香油2克 大葱5克　　姜10克 大蒜(白皮)10克　　豆瓣辣酱15克 江米酒5克　　盐5克 味精5克　　白砂糖5克 料酒10克　　醋10克　　教您大葱豆瓣鲤鱼怎么做，如何做豆瓣鲤鱼才好吃　　1. 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。　　2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟(约10分钟)，用长筷把鱼夹至长盘中。　　3. 原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡后淋在身上。　　4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。