米粉肉，用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用腌菜做垫，熟时不但肉美，菜亦美。热腾腾的米粉肉端上桌，鲜香气十足，酱油浸过的猪肉，味浓鲜香，颗粒感十足的米粉包裹着肉，蒸汽伴随着葱香味，一口软糯细腻，无法自拔，真的美味极了！
食材
1
五花肉 一千克
2
糯米 450克
3
腌菜 100克
4
蚝油 一小勺
5
红烧汁 一小勺
6
料酒 5克
7
盐 5克
8
糖 10克
9
拌面酱 两汤勺
10
葱姜 适量
方法/步骤
1
第一步：准备好材料。买肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。之后将带皮五花肉皮刮干洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的肉片。
2
第二步：将切好的肉片放进碗里，加入蚝油、红烧汁、料酒、盐、糖等，然后搅拌均匀，接着在腌制半小时来保证入味，增加口感。
3
第三步：肉腌好后，一定要将每片肉上都均匀裹满米粉，略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干，将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，码好放入碗中。
4
第四步：把码好的碗中放到蒸锅里，中火蒸制一个小时半就行了。注意锅里的水记得要一次性填满，否则之后烧干了就干锅了，那就不好了。
5
第五步：把蒸好的米粉肉端出来，然后切些葱花，把葱花撒些点缀。就这样，一边吃起着香糯，一边吃着入口即化的米粉肉，那叫一个爽。
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