喜欢吃鱼的朋友是不是觉得太小的鱼红烧容易碎啊，其实小鱼最适合用来油煎了，很美味的，做法也简单：
食材
1
小鱼 500
2
料酒 1茶匙
3
葱、姜 适量
4
盐 10克
5
食用油 1两
方法/步骤
方法/步骤2
收拾好的鱼加料酒、葱、姜一起腌一下。
方法/步骤3
过10分钟搅拌一下，充分入味。如果急着吃就腌1小时，不着急吃就腌半天或一天。
方法/步骤4
取平底锅，加油。油温烧热后下腌好的鱼煎炸，用小火慢慢煎，否则会煎糊。
方法/步骤5
一面煎好后再翻过来煎另一面，一定要煎透，颜色呈金黄色就好了。
方法/步骤6
美味的小炸鱼就做好了。我是用我们家乡的“”踏板鱼“做的，你可以用其他鱼来做，只要小一点、薄一点的鱼就可以啦。