冰火菠萝旺，是台湾的一款著名的烘培产品。传统的冰火菠萝包，有好多种，台式的，港式的，广式的等等，大致相同。但是星动力冰火菠萝旺只有台式的。菠萝皮用的是砂糖，口感更脆。。刷了蛋黄液，颜色也更漂亮，里面添加了各种馅料，如巧克力馅料，红豆馅料等，菠萝皮上没有刻花纹，成品呈现自然龟裂状，很有味道。
食材
1
高筋面粉 210克
2
普通面粉 140克
3
巧克力酱 15克
4
牛奶 155克
5
食盐 3克
6
鸡蛋 40克
7
黄油 70克
8
酵母粉 3克
9
细砂糖 80克
方法/步骤
1
高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。
2
加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。
3
面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
4
制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。
5
把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。
6
等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。
7
把菠萝皮按扁。
8
把我们装有巧克力酱的面包团放上去。
9
把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10
烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
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刷上蛋黄液。
12
先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
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最后，时间到了，我们的星动力冰火菠萝旺就做好啦！赶快尝尝吧。
注意事项
1
冰火菠萝旺的做法其实不难，按照上面的操作步骤，按部就班的来就OK。另外说明一下，我们上面的冰火菠萝旺的做法，只是基本的做法，正宗的星动力冰火菠萝旺的做法要更简单，只要把半成品发酵就可以了，但是对技术和设备以及面包的配方要求更高。
2
冰火菠萝旺有好多种口味，我这里做的只是巧克力口味的，如果想做其他的口味的比如红豆和芋头的等等主要把巧克力酱换成红豆酱和芋头泥就ok。
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