一个着名的四川菜 - 马埔豆腐的名字大致被翻译为“麻婆婆豆腐”,这个老妇人据说是发明了这道菜。
食材
1
碎猪肉 1/4磅
2
普通豆腐(中等硬度) 1磅
3
黑豆 1茶匙
4
辣椒豆酱 1汤匙
5
木薯淀粉(可代替玉米淀粉) 1汤匙
6
韭葱 1个
7
盐 1/4茶匙
8
(鸡汤) 3汤匙
9
玉米淀粉 1汤匙
10
水 2汤匙
11
淡酱油 2汤匙
12
四川胡椒 适量
13
油(根据需要用于炒菜) 2至3汤匙
14
酱油 2汤匙
如何做到这一点
1
混合腌料成分。腌猪肉约20分钟。
2
将豆腐(豆腐)切成1/2英寸(1厘米)的方块,放入沸水中2-3分钟。从沸水中取出并沥干。
3
韭葱或葱切成很短的长度。
4
加热炒锅,加油。当油准备好时,加入腌制的猪肉。炒猪肉,直到颜色变深。加入盐并搅拌。加入盐渍的黑豆。用杓子捣碎豆子,直到与肉混合好。添加辣椒豆酱,然后,股票,豆腐,韭菜或葱。
5
把热量关掉。煮3 - 4分钟。