酱香土豆饼的做法简单，做起来很快手，用来当早餐妥妥的，平时做成小零嘴可以。土豆擦成细丝，铺满平底锅，再裹上蛋液，煎熟后刷上秘制酱料即可。酱香，酱香，这张土豆饼，吃起来还真有土家酱香饼的韵味在里头，咸香美味的酱料和酥香软糯的土豆饼相得益彰，口感直击灵魂。
食材
1
土豆 2个
2
鸡蛋 2个
3
辣椒粉 1勺
4
孜然粉 1勺
5
白芝麻 半勺
6
小葱 1根
方法/步骤
1
将土豆擦成细丝，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；
2
鸡蛋加2克盐打散；
3
调搭配土豆饼的酱料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上热油搅拌均匀；
4
接着加入3勺甜面酱搅匀备用；
5
用做厚蛋烧的小锅（也可以用不粘平底锅替代），起锅刷上一层薄油，放入土豆丝摊平，再均匀地倒入蛋液；
6
等底面凝固并且煎得微黄就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟；
7
给煎好的土豆饼刷上调好的酱料；最后将土豆饼切成小块，装盘时撒点小葱点缀即可。
注意事项
土豆要选择新鲜的口感好，发芽的土豆不能吃。
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