春天是养肝的时候，需要多食用些绿色蔬菜，如韭菜、菠菜等。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
食材
1
菠菜 300g
2
油、干辣椒、花椒 适量
3
生抽、盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
菠菜拣去老叶，老根，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用；
2
干辣椒剪成小段备用，同时备好花椒粒；
3
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅；
4
炒出香味后，放入菠菜，大火翻炒；
5
调入适量生抽；
6
调入适量盐，翻炒均匀；调入适量鸡精；
7
关火，翻炒均匀后，起锅。