家常之红烧黄金鲍鱼
食材
1
鲍鱼 6只
2
大蒜 3瓣
3
胡萝卜碎 50克
4
红椒碎 50克
5
青椒碎 50克
6
葱花 适量
7
姜末 适量
8
黄豆酱 1勺
9
生抽 1勺
10
蚝油 2勺
11
蒸鱼豉油 1勺
方法/步骤
1
将新鲜活鲍鱼盐水浸泡30分钟，之后刷干净壳和肉刷前后还是很明显的
2
将洗净的鲍鱼放进滚开的水中煮2分钟左右，肉和壳会分离开来鲍鱼背面就是其内脏，壳要留下来刷干净，后面有大用
3
将焯好的鲍鱼去内脏
4
再鲍鱼肉切花刀，为了更加入味
5
将配料葱、姜、蒜、青椒、红椒切碎
6
烧锅，倒入些许食用油，中火将准备好的配料倒入锅内翻炒，加入黄豆酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油等再翻炒一下倒入鲍鱼进行翻炒，大火1-2分钟
7
将炒好的鲍鱼夹起来，放进准备的壳中最后每个鲍鱼上面放一勺汁料
注意事项
1
煮的时间不要太长，否则会老，2分钟左右刚刚好
2
鲍鱼壳千万别扔了，摆盘用