买回家的螃蟹清理干净切开备用,接着把螃蟹放入到锅中煮,煮好的螃蟹放入到锅中再煎一下,煎好放入准备好的鸡蛋炒熟即可。
食材
1
梭子蟹 500g
2
料酒 10g
3
蒜 10g
4
姜 10g
5
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
清理螃蟹蟹处理干净后放一边备用,再来准备点辅料,姜切丝,蒜对半开,青蒜杆子我们切斜刀,蒜叶出锅备用,切成小段,辅料准备好以后再准备4个母鸡蛋。
2
焖煮螃蟹锅热加油,下入切好的螃蟹,加点料酒,再把蟹膏也加进去,盖上子焖一下焖2分钟,2分钟到打开盖子。
3
煎炒螃蟹再翻面煎下,用馒火煎,箭至外有点酥酥的,这样炒起来蛋特别的香,我们再撒点盐入底味,再把蒜和姜放进去。
4
加入鸡蛋再把蛋液加进去,使每块蟹都裹上鸡蛋,让鸡蛋慢慢的定型,翻拌一下,再把蒜叶加进去,就可以出锅了。
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