鸽子蛋的营养非常好，用水煮就可以了，煮好的鸽子蛋晶莹剔透，蛋白还是半透明的，好看也好吃，当然味道也略略有点腥，可能是因为我没吃过鸽子蛋，一直拿着跟鸡蛋比，总有点差别，就像我们偶尔吃鸭蛋或者鹅蛋，味道也会略有不同。 今天用鸽子蛋做了卤鸽蛋，用调料和香料一起卤煮，不仅去掉了那一丢丢的腥味，也让鸽蛋看起来更漂亮，吃起来更入味，等成品出来，发现长时间的功夫花下去，一切都是值得的。
食材
1
鸽子蛋 400克
2
八角 适量
3
桂皮 适量
4
香叶 适量
5
冰糖 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
第一步，首先准备好食材：鸽子蛋、桂皮、八角、香叶等。
2
第二步，鸽子蛋清洗干净后，放入锅中，倒入适量的清水 ，大火烧开转小火煮10分钟。
3
第三步，煮好的鸽子蛋过凉水后，剥去壳，看看鸽子蛋晶莹剔透的，非常的漂亮。
4
第四步，把去壳后的鸽子蛋放入锅中，把香料清洗干净后放入锅中。
5
第五步，锅中倒入适量的生抽和老抽，放入少许冰糖。
6
第六步，加适量的清水，清水的量没过食材一个手指头即可。
7
第七步，大火烧开转小火焖煮1个小时左右。
8
第八步，1个小时后，揭开锅盖，营养美味的卤鸽子蛋就做好了，味道很鲜美，喜欢的朋友可以试一试。
注意事项
1
* 鸽子蛋跟鸡蛋不一样，最好不做蒸鸡蛋羹，很难凝固。
2
* 卤鸽子蛋的调料、时间，可以根据鸽子蛋的多少的添减。