田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,金菇田螺汤更是汤汁鲜美，清淡适口，而且营养还十分不错哦，具有清热明目和健脑的作用。
工具/原料
主料：金针菇50克，罐装田螺肉1听，新鲜猪肉丝100克，豆腐300克。
调料：香葱2棵，胡椒粉1小匙，精盐1小匙。
方法/步骤
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1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出。豆腐切成条状，香葱洗净切段。
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2.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉、新鲜猪肉丝和豆腐同煮。
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3.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
注意事项
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1.金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
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2.田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。
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3.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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