辣拌小根蒜，是东北的一道特色小咸菜，朝鲜族的朋友更是家里必备的一道小咸菜。记得我上高中的时候，姑姑特别的会做吃的，年年秋季要到我们家帮助妈妈做咸菜，其中小根蒜也是她要做的一道下饭咸菜，特别的好吃，如今人已去，这个拌菜却深深留在了我的记忆里，还有姑姑忙碌的快乐的背影。小根蒜有为人体提供大量营养的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外还有一些蛋白质和脂肪，除此以外这种小根标中钙的含量也很高，再就小根蒜中几乎没有草酸存在，人们在食用以后可以快速把钙吸收，对缺钙人群特别有利。小根蒜的抗炎功效特别出色，比药物抗生素的抗炎能力都要强一些，在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲级蒜氨酸及蒜糖，这些成份对人体中的病毒都有很强的杀死和对抗功效，因此人们食用小根蒜以后能大大减少一些病毒感染性疾病的发生
食材
1
小根蒜 400克
2
大蒜 20克
3
盐 3克
4
醋 15克
5
蒜蓉辣酱 半袋
6
生抽 20克
7
白糖 15克
8
辣椒面 3茶勺
方法/步骤
1
小根蒜摘洗干净,然后用水泡2小时后，沥干水分
2
期间备好其他原材料
3
然后把蒜切碎
4
接下来,加入蒜末，盐，辣椒酱，生抽、辣椒面、醋，白糖，拌匀
5
拌好的小根蒜咸菜，放入瓶中盖好盖子，放入冰箱保存，吃时拿出就可以了
6
接下来就可以装盘吃了
注意事项
仅供参考
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