肋骨是一种弧形小骨，一端连于躯干部者椎骨的两侧，路体壁向展面弯曲，另一端呈游肉状态或连于胸部中央的胸骨上。鱼类的肋骨。市端与脊椎骨相连，股端游离而在高等的脊椎动物中，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。鲜嫩多肉的肋排，家常的红烧方法炖制。非常美味的一道菜。
食材
1
猪肋排 850克
2
油 4克
3
盐 2克
4
老抽 2克
5
红糖 3克
6
葱姜 2克
7
大料 1克
方法/步骤
1
排骨洗干净用冷水浸泡10分钟
2
肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3
起油锅，炒糖色
4
肋排入锅炒
5
加老抽炒均匀
6
大料葱姜、盐入锅排骨入锅炒
7
加适量水
8
将排骨倒入电瓦煲，通电煲熟断电，盛出享用
注意事项
1
调味品依据个人口味添加。
2
炖制时间以食材熟为标准。
3
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
5
五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；
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