今天带来的是蛋白糖,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 2个
2
奶粉 5g
3
淀粉 5g
4
糖 20g
方法/步骤
1
5g奶粉+5g 淀粉
2
白糖20g，根据自己的甜度增加或者减小
3
取蛋白装在无油无水的盆里。
4
蛋清开始用打蛋器打发，滴2滴白醋更容易打发
5
出现泡泡加入糖，可以全部加进去，也可以分三次
6
当提起打蛋器有小三角，说明打发成功
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粉筛入蛋白泡内，橡皮刀翻拌均匀。
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裱花袋里放入裱花嘴，装入蛋白糊
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挤出盘内
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放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。
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到时候后不要打开烤箱，在闷五分钟，如果取下来很容易说明烤好了，拿不下来说明时间不够
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入口即化，我的最爱
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做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的