烤牛腩的做法
食材
1
牛腩 1kg
2
番茄酱 500ml
3
洋葱 半个
4
口蘑罐头 1罐
5
生抽 30ml
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
冰糖 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
12
干辣椒 适量
13
葱 少许
14
姜 适量
15
桂皮 适量
16
陈皮 适量
17
小茴香 适量
方法/步骤
1
牛肉切成约4cm左右的块
2
锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用
3
取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软
4
下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可
5
料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮
6
把番茄酱倒入锅中同煮
7
口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内
8
入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可
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