需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。烘焙师考核内容：1、初级工需要考核公共知识。2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。扩展资料：烘焙师申报要求：初级工：五级，需要一年以上从业年限中级工：四级，需要两年以上从业年限高级工：三级，需要四年以上从业年限技 师：二级，需要八年以上从业年限高级技术：一级，需要15年以上从业年限烘焙师是指从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。参考资料来源：--烘焙师
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