巧喝食疗养生粥，就不再焦虑了

取酸枣仁30～50克，先捣烂，放入锅里，加水1500毫升，中火煮至剩余1000毫升水左右，加入大米100克，煮至米熟，这酸枣仁粥就完成了。当然，可以往里面加盐或糖调味，只要每天喝一碗，焦虑、失眠问题就能缓解、消除。　　酸枣仁粥治焦虑、失眠是自古就有的方子。早在宋代《太平圣惠方》一书中就记有酸枣仁粥可治“心烦不得眠卧”。中药方剂也有一个经典的名方叫做酸枣仁汤，专治焦虑、失眠。其实这两个方子都是酸枣仁在起作用。　　酸枣的主要有效成分是“酸枣仁皂苷”，这种成分具有镇静、安眠的作用。曾有实验把从酸枣仁中提取出的酸枣仁皂苷与镇静安神的名药“安神定智丸”(里面含有酸枣仁、茯苓、柏子仁、党参等成分)做疗效对比，结果发现，单纯服用酸枣仁皂苷成分，效果比服用由酸枣仁与其他药一起组成的“安神定智丸”的镇静安眠效果更好。至于市面用来安眠镇静的中成药，如静安胶囊、宁心安神口服液、睡安口服液等，它们的有效成分基本上都是酸枣仁皂苷。　　酸枣仁为什么一定要捣碎呢?我解释道，那是因为酸枣仁质地比较坚硬，种皮致密结实，只有把它捣碎了，里面的酸枣仁皂苷才容易被释放出来。当然，如果嫌捣碎后的种皮混在粥里不好吃，也可以缝个小纱布口袋，把捣碎的酸枣仁装在里面煮粥，这样就不会口感不好了。　　另外，如果没时间煮粥，亦可以把酸枣仁捣碎后，当茶叶一样浸泡饮用。现在的茶壶，一般都会配一个过滤网，把捣碎的酸枣仁放在过滤网里浸泡饮用，既方便，又能达到效果。