红薯富含糖分和纤维，营养价值非常高，今天教大家用红薯来制作适合全家品尝的芝士红薯条和芝士奶油焗红薯两道甜品。
食材
1
红薯 四根
2
白砂糖 80克
3
黄油 85克
4
奶油奶酪 200克
5
淡奶油 130毫升
6
蛋黄 3个
7
朗姆酒 1茶匙
8
消化饼干 120克
9
芝士片 4片
10
芝士碎 60克
方法/步骤
1
芝士红薯条：消化饼干碾碎，倒入隔热水融化好的黄油。
2
混合均匀后用勺子压实，冷藏一小时。
3
红薯上锅大火蒸至熟透，趁热取出红薯肉。
4
过滤出薯泥备用。
5
在厨师机中倒入隔水融化好的奶油奶酪，搅拌，依次加入砂糖、淡奶油、朗姆酒，打发至八成。
6
加入薯泥，再次搅拌。
7
将薯泥混合物倒入锅中，中小火加热，搅拌。
8
关火后再次过筛，填入烤盘，塑形至表面平整。
9
两枚蛋黄，加入少量清水打散，刷在薯泥表面，放入烤箱烤20分钟。
10
取出放凉即可。
11
芝士奶油焗红薯：蒸熟的红薯取肉过筛成薯泥，薯皮留用。
12
薯泥加白糖、隔水融化好的黄油芝士碎，淡奶油，搅拌均匀。
13
将薯泥放回薯皮中刷上蛋液，盖上芝士片移入烤箱即可。
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