五花肉应该是猪身上最好吃的部位之一了。肥瘦相间，油而不腻。做成香香辣辣的回锅肉，更是好吃得停不下来。
食材
1
五花肉 500克
2
青椒 2个
3
红椒 2个
4
老干妈豆豉油辣椒 1茶匙
5
盐 适量
6
烹饪黄酒 适量
7
姜 1块
8
老抽 1/2茶匙
步骤/方法
1
将五花肉切段，凉水下锅，放入姜片煮开后再煮20分钟。至肉全熟。捞出晾凉。
2
青红椒切块状，姜切片。
3
五花肉段横切面方向切薄片，保证肉片较大片，大掌勺觉得肉要大口吃，哈哈哈
4
锅三分热下肉片煸炒，至水份干时放入姜片，加入烹饪黄酒，约两茶匙的量。继续大火煸炒至肉片表面略为焦黄，开始打卷儿，将肉片出锅。锅内留适量油。
5
将切好的配菜放入锅内，加适量盐，大火翻炒至七分熟。出锅
6
将煸好的肉片回锅，放入半勺老抽炒匀，加入老干妈风味豆豉油辣椒，煸炒匀。
7
锅内加入炒好的配菜，翻炒均匀即可出锅。
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