如何鉴别纯天然成熟蜂蜜

天然熟蜂蜜—天然熟蜂蜜是唯一具有保健营养价值的蜂蜜，天然熟蜂蜜是只蜜蜂采蜜后，在蜂箱中经过蜜蜂自己的酿造超过2个星期以上的蜂蜜，同时要求在酿造过程中保持环境干燥。其表现的主要特点是密度大，粘稠，在低于20°的环境中会形成结晶，变成固体或者半固体形态。

生蜂蜜—不具有任何保健价值，可以理解为作为糖的替代品，蜜蜂将蜂蜜采集回蜂箱后，两个星期内割下的蜜称为生蜂蜜。其表现特点为密度低，粘度小，稀。

勾兑蜂蜜—不具有任何保健价值，甚至可能危害身体健康。低端的勾兑蜂蜜是用生蜂蜜和蔗糖以及淀粉勾兑而成，低温环境下不结晶，但是密度大，粘稠。高端勾兑蜂蜜是用生蜂蜜和果糖以及葡萄糖进行搅拌勾兑，低温环境下会形成勾兑品和生蜂蜜分离式结晶，密度大，粘稠。

分辨真假蜂蜜方法（在这里我们将除了熟蜂蜜以外的蜂蜜统称假蜂蜜）：望：低于20度的环境下，我们查看蜂蜜是否结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状，极个别单花蜜不结晶，我们不讨论非自然环境蜜蜂采集蜜种，因为蜂蜜绝对含有农药和抗生素残留。高温环境下，我们可以讲瓶子倒置查看气泡流动速度，如果过快即为假蜂蜜。其次如果蜂蜜已经拆开，我们可以用勺子或者筷子搅动蜂蜜，表面会形成一层气泡沫。

闻：在蜂蜜开封的情况下，打开瓶盖放置一小时左右而后将瓶盖盖上，放置一周左右，打开如果闻到酒精味，即为假蜂蜜，真蜂蜜因为含水量非常低，并且不掺有淀粉，遇到空气后不会发酵，因而不会产生酒精。

问：您可以直接向您购买地的业务员或者蜂农询问相关检测方法，如果他们不敢说，或者吞吞吐吐您可要小心您的蜂蜜真假了。

切：如果结晶情况较为相似的情况下，在开瓶的情况下，用手指沾一些蜂蜜，两指按压搓揉，真正的蜂蜜是细腻的不会有颗粒感，而假蜂蜜因为勾兑有淀粉和蔗糖，会有颗粒感。注：真正的蜂蜜需要满足以上所有条件，无法满足其中任何一项即为假蜂蜜！！！

另外呢，真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。