我这个方法做的油炸蚕豆，非常适合下酒，喝粥，很脆，棒棒的！
食材
1
蚕豆 适量
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
将蚕豆放入脸盆中，放入适量的水，将蚕豆泡涨为止，一般需要8小时以上
2
待蚕豆泡发后，剥去外壳，准备下锅了
3
起火，锅中加入适量的油（没过蚕豆为宜，如果蚕豆过多，可分多次炸），带加温后，倒入蚕豆，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起
4
待蚕豆被炸透，成偏绿黄色就可以起锅了，将油沥干后，放入盘中。
5
等待蚕豆冷却后，撒入适量盐或者胡椒粉，搅拌均匀
注意事项
1
全程要以小火炸制
2
放凉后用盐搅拌后，最好用密封容器盛放，不然容易受潮回软