绿色大米是指没有任何污染的条件下种植、养殖，只施有机肥，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。绿色大米是按特定生产方式生产出来的。下面是绿色大米的特点
方法/步骤
1
大米颗粒非常的饱满，大米的质地要坚硬，大米色泽看上去要清白且透明;
2
大米饭粒看上去要油且亮，煮出来的饭香味要很浓郁;
3
绿色大米蒸煮后，出饭率要高，粘性要比较小，米饭质地吃起来要比较香脆;
4
绿色大米必须富含丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质;
5
绿色大米的横断面是呈扁圆形的，而且大米颜色要白色加透明，不过也可以允许大米中有半透明和不透明的。
6
绿色大米是近几年才推出来的，很多人对它和有机米分不清，但可以肯定的告诉大家，绿色大米不一定是有机大米，而有机大米一定是绿色大米。
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