知识点小结
工具/原料
1
笔
2
斐林试剂
3
双缩脲试剂
4
苏丹Ⅲ
方法/步骤
1
①还原糖 （单糖、麦芽糖）+ 斐林试剂→砖红色沉淀
2
②脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色（脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色）
3
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
注意事项
1
斐林试剂与双缩脲试剂使用的区别： 斐林 试剂：甲、乙两液等量混合后现配现用，需要水浴加热 双缩脲试剂：先加A液（1ml),再加B液4滴
2
选择材料的原则：富含检测的化合物，颜色较白色。
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