选择新鲜的牛里脊肉。一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀，可以少加一点点水。牛肉切麻将大小的块。放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。秘制酱汁；金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜，按1:1:3调匀。锅中放多点油，放入浆好的肉块初炸。沥油5分钟。锅中油再次加热到8成，倒入肉块复炸10秒。另起锅放入黄油，放蒜末和姜末炒香，加入酱汁急火快炒。倒入炸好的肉块，撒黑胡椒粒炒匀即成。装盘即可。成品椒香四溢，牛肉软烂汁水很足，还有一丝蜜汁甜甜的味道，很赞！
食材
1
牛里脊肉 500g
2
鸡蛋液 1个
3
玉米淀粉 20g
4
黄油 30g
5
酱汁秘方； 适量
6
台湾金蘭酱油 10ml
7
美极鲜味汁 10ml
8
冠生园蜂蜜 30g
9
黑胡椒粒 少许
10
黑胡椒粉 适量
11
蒜末 20g
12
姜末 20g
步骤
1
选择新鲜的牛里脊肉。
2
一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀，可以少加一点点水。
3
牛肉切麻将大小的块。
4
放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。
5
秘制酱汁；金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜，按1:1:3调匀。
6
锅中放多点油，放入浆好的肉块初炸。
7
沥油5分钟。
8
锅中油再次加热到8成，倒入肉块复炸10秒。
9
另起锅放入黄油，
10
放蒜末和姜末炒香，加入酱汁急火快炒。
11
倒入炸好的肉块，撒黑胡椒粒炒匀即成。
12
装盘即可。
13
成品椒香四溢，牛肉软烂汁水很足，还有一丝蜜汁甜甜的味道，很赞！
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