现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，一种菜，能演变出多种做法，百人百变，千人千变，每一种做法，都让会让我着迷。懒时，只需简单的清洗，啪啪拍上几下，随便放上几种自已喜欢的调味料，就可下肚，那也是美味，更简单的，洗后直接放嘴里大口当水果吃，那也是一种爽，当然，还有复杂点的做法，这需要你闲暇时，动用一点点时间，给它变点小花样，虽然，味觉是相同的，视觉上的效果，就大有所不同了。
食材
1
黄瓜 3根
2
芝麻油 适量
3
盐 适量
4
红线椒 适量
5
辣椒油 适量
6
凉拌醋 适量
7
糖 适量
8
味极鲜 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3
紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4
转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5
将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6
将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7
将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）
8
全部卷好摆盘。
9
红线椒斜刀切成薄片。
10
将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11
将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12
将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13
放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
注意事项
1
黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。
2
碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。
3
剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。
4
削的黄瓜肉越薄，口感越佳。