现吃现做,简单易上手。
食材
1
黄瓜 1根
2
香油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
黄瓜刷洗干净,切成两半儿。
2
再切成薄片儿
3
把黄瓜片装到大碗中,撒上适量的盐。也可以分层撒盐,放一把瓜片撒一点盐。盐不要放的太多,最好用手指捏着盐撒。
4
用手把黄瓜和盐轻轻抓匀后腌制五六分钟。
5
将黄瓜片包到纱布里,收口捏紧。我用的是双层纱布。
6
一只手抓住封口,另一只手轻轻揉搓挤压纱布,把纱布里的黄瓜水慢慢挤出。等到挤压纱布能看到有些水,但是已经挤不出来了,这样就可以了。将瓜片取出装盘,这时的瓜片已经变得翠绿,尝一口很爽脆。
7
加一点点砂糖、味精、香油,再加一勺葵花籽油(或其他味道不浓的油)增加光泽度,用筷子拌匀。撒上白芝麻。开吃吧!
注意事项
喜欢吃辣的可以放一点辣椒油
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