切土豆丝是我老公的看家本领，炒土豆也是我家出现频率最高的常菜之一，但要做得好吃，是在也是需要一点本领，下面就来说一说我家日常土豆丝的任性做法。
食材
1
土豆 250g
2
胡萝卜 半根
3
青椒 1只
4
葱、蒜 适量
5
花生油、盐辣椒面、胡椒粉、盐 适量
方法/步骤
1
土豆去皮洗净切丝，切丝特别考验刀工，所以没把握的最好切慢点，注意安全。切丝后放回水中再洗一下，捞出沥水备用
2
青椒、胡萝卜全部切丝备用，葱切碎，蒜拍碎剁成末，因为爱吃蒜，觉得蒜是世界上最美好的香料的存在，尤其每年夏季大蒜收获的时候，是最喜悦的季节
3
热锅放油，下葱花煸炒，然后下辣椒粉（自己家种的辣椒磨碎的）
4
辣椒粉容易糊，所以最后下，然后马上下土豆丝，同时加盐、胡椒粉，大火翻炒均匀，会颠勺的可以颠勺，炒至土豆变透明，但又要小心锅糊
5
下胡萝卜丝，继续翻炒，让胡萝卜丝全部过油，待胡萝卜变色滴入四分之一杯水
6
下青椒丝，拌匀
7
出锅前放入蒜末，翻炒出蒜香，即可装盘出锅
注意事项
1
把握火候，避免糊锅
2
喜欢蒜香的蒜的比例可以加大
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