鲜虾萝卜酿的做法
食材
1
基围虾 15只
2
白萝卜 1根
3
猪肉 200克
4
食盐 1小勺
5
姜 1块
6
料酒 1小勺
7
生抽 1小勺
8
香油 数滴
9
水淀粉 适量
10
白糖 1小勺
11
胡椒粉 少许
12
小葱 1根
方法/步骤
1
准备好所用食材；虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥；留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
2
猪肉剁成泥；肉末、虾泥加料酒、生抽、香油、盐、糖、胡椒粉、姜、葱末拌匀(味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度)
3
萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味)；挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右；蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可