薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一，所以在我们很多的药膳上都能看到薏米的身影，其实之所以在药膳的 应用这么多，和薏米的营养价值是分不开的。
方法/步骤
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1、薏米清暑利湿薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收， 煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
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2、薏米益脾不滋腻由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。 不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
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3、薏米防癌薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高， 有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
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4、薏米美容薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。其实薏米的营养价值还是比较多的，但是我们从上面可以知道，薏米的主要功效还是除去湿气的，所以要是有体 内湿气比较大的人，我们是可以长期吃薏米的。
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