猪肝含有多种维生素以及多种微量元素，是补铁补血的好食材，适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用，炒猪肝浓而不腻，软嫩滑爽，口感饱满，回味悠长，下面一起来看看家常炒猪肝怎么做吧。
方法/步骤
1
青椒去籽切片，蒜薹切段，生姜、猪肝切片。
2
往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。
3
再加入生粉5克，充分搅拌均匀。
4
锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。
5
料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。
6
锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒。
7
放入调好的酱汁，再倒入猪肝。
8
用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅。
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总结如下。