这是LG第二次尝试烘焙。他会下厨,会做饭,会炒菜,会照顾家庭,家里的伙食很多时候也是他在料理。但是,他对下厨并无多大兴致,无非就是肚子要吃东西,我是吃货,所以他进厨房了。而烘焙对于LG来说,刚刚想反。他爱吃面包,却不爱倒腾烤箱,尽管如此,在我每晚八九点整理烘焙类的图片时,某人总是被馋得饥肠辘辘,然后,抬起手臂,抹一把口水,去厨房也~!这次的《香软白吐司》便是吃货深夜倒腾出来的产物,吃货筒子们,来表示一下支持吧,O(∩_∩)O哈哈~
食材
1
高筋面粉 300g
2
鸡蛋 50g
3
水 100g
4
淡奶油 60g
5
白糖 40g
6
黄油 25g
7
盐 3g
8
酵母粉 3g
9
吃货的心 1颗
方法/步骤
1
面包桶里,放入液体,然后在面包桶的对角放入白糖、盐(两者尽量不要分开),再放入面粉,面粉顶上挖坑,埋酵母粉;启动“和面”程序;
2
放入黄油,再次启动“和面”程序;
3
和好的面团,盖上湿布,发酵至两倍大时,放在案板上排气(案板上事先要洒点面粉,双手也要蘸点面粉);
4
将排气后的面团,分成两份,滚圆,盖保鲜膜,醒发20分钟;吃货急慌慌的,没有滚圆,o(╯□╰)o;
5
醒发后的面团,再次揉匀后,用擀面杖擀开,然后折成长方形,从一头卷到另一头,放进吐司模里;吃货省略了擀面这一步,假模假样地滚了两下,就放进去了;
6
面团同吐司模一起,放进烤箱里,进行二次发酵(不用通电,但是要盖湿布),发酵至两倍大,或者满模即可;
7
在面团表面刷一层鸡蛋液;
8
烤箱170度预热后,将吐司模放置在烤箱下层,上下火烤制40分钟;
9
烤制期间,注意观察吐司是否上色,如果上色了,就加盖锡纸;
10
烤好的吐司,放在烤架上晾凉即可。
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