伢伢做的特色小吃哦，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 到了夏天，凌晨的宵夜摊上非常热闹。口味虾永远是重头戏，看得人垂涎三尺。鉴于去年关于小龙虾的负面报道太多，什么肌无力啊，什么重金属啊，什么洗虾粉，所以小龙虾市场在一定程度上受了影响。但一到夏天，心中的那丝欲望越发强烈，谁能挡得住这红色的诱惑啊。既然外面的虾洗得不干净，那么干脆自己买了弄着吃，您老公一定很开心吧，哈哈。
工具/原料
材料：青虾1500g、豆芽菜100g、各种香料适量、正宗辣妹子3g、自制香辣牛肉酱3g、自制味素2g、自制辣椒红油2g、自制五香粉2g、盐4g、高汤500ml
方法/步骤
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1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
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虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净，坐锅起大油，下龙虾过油爆红，坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
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下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
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豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
注意事项
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虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头2
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买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的
3
虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗
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别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
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一锅鲜汤，对于虾来说很重要，伢伢自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感
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