翠绿丛中几点红，【鸡汤豆苗】诱众生。豆苗的脆，枸杞的香，融入香气四溢的鸡汤当中，就是一道美美的【鸡汤豆苗】。豆苗颜色鲜明，质地爽脆，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。在这赶往夏天的通道上，何不烹饪一道【鸡汤豆苗】，向绿色的春天说声再见，向红色的夏天说声我来了？
食材
1
豆苗 450g
2
鸡汤 400ml
3
枸杞 5g
4
盐 15g
5
鸡粉 5g
方法/步骤
1
准备好所有材料，豆苗洗净、枸杞泡发待用；
2
将豆苗放入沸水中焯水；
3
放入盐10g，增加豆苗的底味；
4
加入花生油30g，提亮豆苗的色泽；
5
焯水30秒后，捞入盘中虑水备用；
6
将预先准备好的鸡汤400ml用大火迅速烧沸，调入调味料盐5g、鸡粉5g、花生油10g，并快速搅拌均匀；
7
加入泡发好的枸杞，用鸡汤煮数秒，用来调味和点缀；
8
将烧好的鸡汤，淋到焯好水的豆苗上，并用枸杞点缀好即可。
菜谱分类
1
工艺：煮
2
口味：咸味
3
难度：简单
4
时间：10分钟
注意事项
1
焯水时，需要放盐调底味，不然味道不均匀，需要用油提亮，不然豆苗不翠绿；
2
焯水时，不宜焯太久，以免影响口感；
3
焯水时，水必须要沸，否则菜会发黄。