霸王花,也叫剑花,广东人喜欢用来制作老火汤。中医说,霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,用霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用,特别很适合经常抽烟的男士。
工具/原料
1
猪腱肉(或者猪骨)400克
2
霸王花干50克
3
蜜枣4粒
4
胡萝卜1条
5
南杏15克
6
北杏10克
方法/步骤
1
霸王花用温水浸开,沥干水份,再用清水洗几次,剪成小段;
2
蜜枣,南北杏洗干净;红萝卜去皮,滚刀切块;
3
猪肉洗净,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用;
4
将清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮3个小时,放盐调味。