今天带来的是农家特色腊肉豆腐丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花腊肉 200克
2
腊豆腐 100g
3
红小米椒 4个
4
青辣椒 4个
5
姜 10克
6
蒜 2瓣
7
小葱 2根
8
生抽 10克
9
蚝油 1勺
方法/步骤
1
五花腊肉洗净，放在冷水中浸泡几小时，去腊肉里的盐味。
2
腊豆腐洗净，切丝。
3
锅里注入清水，将洗净的腊肉大火煮20分钟后捞出备用。
4
将豆腐丝倒入锅中，注入清水，大火烧开，煮10分钟后捞出。
5
腊豆腐丝沥干水分备用。
6
将五花腊肉切片备用。
7
小米椒、青辣椒切圈备用。
8
姜蒜切丁，小葱切段备用。
9
锅洗净擦干，倒入腊肉，小火煸炒出油。
10
腊肉煸炒出油后，放入姜蒜，继续翻炒。
11
姜蒜炒出香味，放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
12
干炒至辣椒微焦，倒入沥干水分豆腐丝，继续翻炒。
13
最后淋入少许生抽、蚝油、撒上葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。