霸王鸡腿的做法

鸡腿 4个

生姜 适量

盐 若干

蒜头 一个

香菜 少许

首先把鸡腿用冷水沁泡，把鸡腿内没处理干净的血水泡出去后，用厨房纸吸干鸡腿的水分。

在擦干的鸡腿上抹盐，薄的地方少抹点，肉厚的地方多抹点。抹好盐后密封，在放入冷藏室腌制六个小时或更久。（这里也可以把鸡腿提前一晚腌制好，这样鸡腿可以充分的吸收盐分。）

腌制好的鸡腿，放入锅中，添加清水，水量漫过鸡腿即可，生姜片可放可不放。开火~水开后立刻关火，闷至一个半小时（全程锅盖一定要盖严，中途切不可掀开锅盖。）

闷好的鸡腿取出

将鸡腿肉撕下来，放入碗内。

蒜头捣成蒜泥

捣好的蒜泥与鸡腿肉拌匀，装盘即可。喜欢香菜和辣椒油的也可适当添加，其他任何材料都不需添加了。这样的鸡腿肉质非常鲜嫩，很好吃。操作又比较简单。