生抽、老抽、酱油、味极鲜、耗油、豉油的区别

首先，说说生抽和老抽，它们都属于酱油的一种，是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲发酵而成的

然后，老抽是在生抽的基础上加入焦糖经特殊工艺制成的浓色酱油，生抽的颜色比老抽浅，老抽的颜色几乎接近黑色，但是它的味道比生抽要淡一点，还带着一点点的甜味，而生抽的味道偏咸，比较适合做凉菜或者炒菜，老抽多用于食物上色，而酱油是介于两者之间

最后，来说说耗油，耗油的主要原料是由生蚝熬制而成的，味道鲜美的调味佐料，用于菜品提鲜，如拌面、炒菜、炖肉等，一般耗油开瓶后要放进冰箱冷藏室进行保存，常温下容易变质