饮茶许久,肯定也知道,普洱熟茶是经过了独特的渥堆发酵工艺成就的一种茶滋味;在渥堆发酵过程中,茶中内含物质会发生一系列的复杂反应,导致茶汤和生茶相比,产生了颠覆性的变化。那不同时期的熟茶有什么特点呢?
方法/步骤
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陈化1年以内的熟普,相对而言并不太适合饮用,其茶性较为燥热,部分茶友喝后会上火,且口感上会带有或多或少的堆味、仓味,也就是茶友口中常说的泥腥味、土腥味等不太舒服的味道。
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陈化2-5年的熟普,茶性由燥热转为温润,开始呈现出熟普特有的品质特征,香气浓郁,滋味醇厚,适合偏寒体质之人日常饮用。
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陈化6-10年的熟普,则进入了稳定而迟缓的转化期,滋味更为醇厚,甜滑细腻。
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陈化8-10年的熟普,在不少老茶客眼中最值得一喝,此时熟普渥堆味退却,陈化的木质香突出,香、甜、醇、厚、滑的特质得以展现,不过随着年份增加,当中醇香味会适当变淡。
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