优格小面包好吃的不得了,口感层次丰富,吃自制的小面包,感受自己的快乐,这种感觉,太棒啦!
食材
1
高筋粉 200g
2
低筋粉 30g
3
白糖 30g
4
黄油 20g
5
酸奶 40g
6
牛奶 80g
7
鸡蛋 1个
8
盐 3g
9
酵母 3g
10
蔓越莓 适量
方法/步骤
1
准备好原料,把高粉,低粉,牛奶,酸奶,糖,盐,蛋液,酵母,全部放在一个盆子里。
2
揉成光滑面团。
3
用手可以拉出膜的状态。 ‘?“
4
加入黄油,继续揉至可以扯出更薄的膜,揉好的面团,裹上保鲜膜,放温暖处发酵。
5
发酵好的面团用手沾面粉戳个洞,不回缩即可。
6
取出面团用手按压排气,在用烘焙纸包好,放入冰箱冷冻15分钟,面团稍微变硬。
7
把松弛好的面团取出擀成圆形,刷上炼乳,把蔓越莓干撒在面团中间部分。
8
两侧分别往用间折,用擀面杖擀长。
9
在把上面下面的分别往中间折。
10
在把面团擀成方片形状。
11
切小块,放在铺有油纸的烤盘上,放温暖处发酵2倍大,表面刷蛋黄液,送入预热好的烤箱,180度,烤10分钟(每款烤箱温度不同,根据自家烤箱温度来调整)
12
烤好取出放凉。
注意事项
面配不能擀太薄,口感会不好,太厚又会倒。