结论一：同一个厨师，同样的菜式，用不同的商用电磁炉，味道有区别，其中配置高的商用电磁炉炒菜味道明显要好，菜的色香味俱全，而配置低价格便宜的商用电磁炉炒出的菜速度不仅慢，而且受热面小、不均匀，炒到后面火力不够，菜的香味没有完全释放出来，而且含水分多，没有被及时爆炒出来那种干爽香的效果。
结论二：持续的火力是菜味变香的关键，配置低商用电磁炉由于经受不起持续负荷，会出现降功率做出自保护的反应，因此火力到中后段的时候会下降，导致爆炒阶段提不起味道，而配置高的商用电磁炉由于用料更加足实，不会出现中后段掉功率的情况，因此始终能够达到厨师需要的火力。
结论三：小火慢烹，是细活，更体现了高配置商用电磁炉的功底扎实，在一些需要小火慢烹的时候，低配置商用电磁炉出现功率忽高忽低的现象，也就是我们常说的电磁炉断续加热现象，出现这种现象的原因是当火力太小，电磁炉自身的精确度达不到那么小的精度，就会出现功率大小交替，从而以平均值来达到厨师调到的火力，然而这样最容易把食物煮过火，因为低配置商用电磁炉小火工作时不是厨师所要的小火力，而是忽大忽小的火力。这样炒菜的效果自然就不好，易糊锅。而高配置商用电磁炉由于微电脑数字芯片的精确精度，可以实现小功率连续加热的效果，继而完全满足厨师小火烹饪的需求。用轿车的操控性话术来说，就是操控性非常精确，指哪打哪。
结论四：连续1-2个小时炒菜过后，低配置商用电磁炉完全就不能正常使用了，经常出现反应迟钝、停止工作等现象，导致出菜速度慢、味道不好，而高配置商用电磁炉连续使用12个小时，仍然功率不减，稳健运行，因为高配置商用电磁炉所用的元器件容量是低配置商用电磁炉的5倍以上，余量足，完全可以胜任连续24小时工作的任务。
综上所述：不是所有的商用电磁炉炒菜味道都不好吃，也不是所有的商用电磁炉炒菜味道都好吃，关键在于用户的深入了解、对比选择，高配置商用电磁炉炒菜的味道才是真的好吃，请用长远的目光计算使用成本，而非第一次购买的成本，毕竟炉子买回去后天天要用的，怎敢以次充好，怠慢自个儿？