豆沙夹馅糖葫芦

新鲜山楂 500克

白糖 200克

清水 100克

红豆沙 适量

竹签 6根

山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子沾糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。

把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。

案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看。 2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。

山楂可以开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂，适合消化不良的人食用。

红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；所以红豆做成的豆沙也是很好吃的，有便秘的人可以适当的食用。