工具/原料
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主料 鸭蛋3只 糯米150克 粽叶1张
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调料 老抽1汤匙 五香粉适量
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材料集合图：
步骤/方法
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【糯米的处理过程】： 一、糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时 二、泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽 三、撒入少量五香粉 四、用筷子把糯米和调味料搅拌均匀
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【鸭蛋的处理与灌制过程】： 一、新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢 二、在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞 三、把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中 四、用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里 五、一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止
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【鸭蛋的蒸制过程】： 一、准备一个深一点的大碗 二、碗里盖一层干净的湿百洁布 三、灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的 四、粽叶热开水冲洗干净表面灰尘 五、洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上 六、电饭锅内胆放入足量的冷水 七、把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟 八、蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用
注意事项
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烹饪小技巧 1、糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯。 2、糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，千万不要灌满，因为蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。 3、容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，这样鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出。 4、粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
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菜品特色 把糯米用老抽拌匀，灌到鸭蛋里，蒸熟后吃。嘻嘻，自创的咸鸭蛋，十分美味，蛋黄和糯米味融合在一起，比直接吃咸鸭蛋更有情趣！方法简单吧，3个小时就可以吃到美味咸蛋剥掉蛋壳，糯米包裹着蛋黄，有点金屋藏娇的感觉吧～
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