花生具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。 还要特别提示一下：芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。
工具/原料
解油腻之炒水疙瘩的材料：水疙瘩一个（自家腌制的）、花生米、黄豆（泡发煮熟）
步骤/方法
1
1、水疙瘩一个（自家腌制的）、花生米、黄豆（泡发煮熟）
2
2、水疙瘩切丝后，在凉水里浸泡一下（时间视水疙瘩的咸淡程度）
3
3、炒锅放油烧热，下入葱姜及一瓣大料。
4
4、下入水疙瘩丝翻炒。
5
5、再下入黄豆及花生米。
6
6、倒入少许酱油。
7
7、放入适量水。
8
8、放入白糖适量。待锅中汤汁收尽起锅前淋上适量香油。