潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点，但是潮汕砂锅粥兴起于广州，流行于珠三角地区，大概是二十一世纪初的事，十几年来更是风靡大江南北，成为潮州菜馆的标配。
食材
1
虾 半斤
2
瘦肉 一两
3
冬菜 少量
4
姜 两片
5
香菜 少量
6
豆瓣 少量
方法/步骤
1
大米洗净后加入冬菜+姜丝开火煮粥，注意火不要太大。
3
虾头处理后加入晃趴粥中继续煮3-5分钟，见汤水块收干即可。
4
关火后斤霜侨因砂锅的特征 粥还会继续沸腾，这是可以将香菜放入锅中（香菜可以切碎）。
注意事项
虾不要太大的，不然肉不嫩不甜
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