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黑芝麻土司的做法

因为家里有好多磨好的黑芝麻,就这么吃有点腻,所以就放到各种面包、蛋糕里了~消耗速度杠杠滴啊~而且加了黑芝麻的东西特别香。
工具/原料

配方是450克吐司模材料,做2个的话就翻倍:

高粉:250g(我用的金像),糖:30g,奶粉:10g,全蛋:25g,水:135g(我没用到那么多),酵母:3g,盐:3g,黄油:20g,熟黑芝麻:30g


方法/步骤
1

后油法揉至完全阶段

2

放入泡沫箱发酵,放一碗温水。

3

发至2倍大,用手指戳一个洞,不回缩不塌陷。我发了1个多小时,又翻面继续发了半小时,天气比较冷。

4

分割、滚圆。因为我做2个土司,所以分割成6份。

5

整形。先擀长,再卷起来,松弛15分钟,再擀长卷起来。

6

放入土司模,泡沫箱放一碗热水,发至8分满。天气冷,我发了1个半小时,天冷伤不起啊!

7

预热烤箱190度,下层,上下火,50-55分钟,上色立即盖锡纸。因为是2个土司,所以时间延长了点而且据说三能的金波模比黑色的温度要提高一点,如果烤带盖土司的话时间还要延长点。

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