棋子饼，顾名思义是外形像妻棋子一样的饼。可以是单饼、也可以是馅饼。馅料足、皮薄香脆是棋子饼做的好吃的特征。
食材
1
大白菜 1片
2
五花肉 100克
3
大葱 少许
4
面粉 200克
5
猪油 1勺
6
五香粉 少许
7
盐 半匙
8
味精 少许
9
生姜粉 少许
方法/步骤
1
大葱洗净切葱花。五花肉去皮。
2
五花肉改刀切薄片。
3
剁成肉泥，放少许姜粉拌匀去腥。
4
大白菜剁碎，放入葱花和少许芝麻油。
5
放入肉末。
6
放适量的盐和味精，少许酱油。
7
搅拌均匀馅料既成。
8
开水加猪油活成光滑的面团。
9
醒发一小时，面团柔软，有少许蜂窝。
10
擀成巴掌大小的薄皮，放入馅料。
11
捏成包子。
12
放入煎锅，稍微按压，中火煎烙。
13
两面金黄即可。（大概8分钟，中间淋了两次凉水降锅温）
14
关火出锅。
注意事项
1
面粉用开水和面，加入猪油，外皮更加香脆。
2
肉馅放姜粉去腥。
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