长沙人都知道，每年的端午节，餐桌上有道菜是必吃不可的，那就是大蒜子烧肉。 端午那天是最好的解毒时节，大蒜是解毒杀菌的好东西，咱们自然少不了这碗香浓扑鼻的大蒜子烧肉了。俗话说得好，肉里不放蒜，营养少一半，这满是蒜香味的红烧肉？那是相当滴美味哈！
工具/原料
大蒜子烧肉：
材料：带皮五花肉1-2斤、剥好的大蒜子一碗（多少依自己喜好调放）、干辣椒适量
调料：油、盐、酱油、白糖、鸡精
方法/步骤
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1、先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。
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2、坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。
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3、炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。
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5、用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。
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